Bien sea dentro de El Cubo (un espacio acristalado que parece flotar sobre las mismas aguas del río Guadalquivir), en su comedor acristalado o en alguna de sus espectaculares terrazas a aire libre, este restaurante hispalense rinde un claro homenaje a la comida local y la eleva a un nivel superior. Prueba de ello son la carrillada ibérica al oloroso con ajo-colorao y ajonjolí o la dorada a la media sal con trigueros y panceta. Entre sus postres, prueba la tarta de manzana caliente con helado de vainilla y toffee de té. Absolutamente recomendable su menú degustación que incluye ocho platos (cuatro entrantes, un pescado, una carne, un prepostre y un postre) por unos 90 €.