Cocina elaborada donde además de la calidad destaca la atención que el servicio brinda en cada uno de los pequeños saloncitos o en los salones privados. Sibarit ofrece exquisiteces internacionales como la lubina al hinojo, el surtido de pescados crudos con caviar iraní, el steak tartare, el rodaballo... Como refinada cocina que es, Sibarit hace gala de ofrecer algunos platos cuya elaboración se realiza delante del comensal. La decoración es clásica y elegante, jugando con la madera, el azul y el color de la pintura de las paredes.