El lounge del Hotel De Las Letras es el lugar idóneo para recuperar fuerzas a última hora de la tarde, más si el vino o cualquiera de los cócteles –con o sin alcohol- se acompañan de buena música y "mini DL’s", tapas tan sofisticadas como las milhojas de atún marinado en miso, queso manchego y tomate confitado; la tortilla de patata con chutney de cebolla y picos, la empanada DL’s (con mejillones, queso Philadelphia, wakame y virutas de ibérico) o la tosta de patata con jamón ibérico y huevo. Los precios de estas pequeñas creaciones oscilan entre los cinco y los 15 €.
Si se opta por convertir las tapas en una cena propiamente dicha, esta puede rematarse con postres como el brownie de chocolate blanco y pistachos con natillas de Idiazábal, la espuma de rosas con helado de jengibre y crujiente de especias o la "merienda", un sugerente pan de avellanas y pimienta de Sechuán, chocolate, aceite de arbequina y sal Maldon.
La noche comienza a las 22 h., cuando el dj monta en los platos ambient, bossa nova, jazz, chill-out…y solo ha hecho empezar.