Lo primero que nos llama la atención de La Separata es la decoración. Las paredes están empapeladas con textos de libretos. Hablando de cocina nos vamos a encontra fabulos platos, tanto carnes, ensaladas como pastas o platos de cuchara a la hora del mediodía. Y por la noche, hasta las 2 para no quedarnos sin cenar.

Toda una institución en Madrid, tras renovarse, Balzac dejó de ofrecer cocina vasca para pasar a la alta cocina mediterránea provenzal. A menudo cambian la carta, según temporada, pero entre sus platos destacan la ensalada de foie con pan crujiente de especias.

Exquisita cocina servida en un ambiente de película ¿Qué más se puede pedir? Pues la garantía de un buen cocinero como es Abraham García, que pone todo su arte y su experiencia en sus platos. La decoración, homenajeando al mejor celuloide de Buñuel, se respira ya antes de entrar, desde la fachada. Amplísima carta de vinos, con presencia de los caldos más exóticos. No te pierdas en temporada el ajoverde (ajoblanco de pistachos) y el gazpacho de fresones con arenques del Báltico marinados.

Está instalado en lo que era el Salón de Reinos del Buen Retiro. En él podemos observar colecciones de armas y armaduras, banderas y estandartes, maquetas, uniformes, etc. Como piezas curiosas podemos destacar la túnica de Boabdil, la Tizona o los coches donde fueron asesinados Prim y Dato.

Exposición de elementos de ornamentación, tanto españoles como europeos, de todo tipo: mobiliario, cristal, cerámica, alfombras, tapices, juguetes, etc. pertenecientes a los siglos XV al XIX. El edificio que lo alberga es un palacete del siglo XIX.