Buscar
Resultados de la búsqueda
-
Almudi, restarante del hotel Vincci Lys, ofrece a sus clientes la posibilidad de degustar una esmerada cocina de mercado y una exquisita de autor las noches de los fines de semana. A destacar el bacalao confitado con mermelada de tomate o los fardillos de calamar con su vinagreta de tinta. Como punto final, chocococurry sobre tulipa de chocolate blanco.
-
Paloma Balaguer y Víctor García forman una pareja profesional sobre la que se sustenta Ad Hoc, el restaurante del hotel del mismo nombre y un acogedor espacio con paredes de ladrillo visto. En sus mesas se sirven nuevas recetas mediterráneas como el huevo escalfado con langostinos y caviar de arenque, el chipirón con pasta negra crocante y crujiente de cebolla dulce y el arroz meloso de algas y berberechos gallegos. De postre nos recomiendan el blanco y negro y entre los vinos, un valenciano, por los que García siente especial predilección.
De lunes a viernes completan la carta con un menú diario alrededor de los 20 € que incluye arroces, platos de cuchara, pescados y carnes con el fin de ofrecer una dieta equilibrada a aquellos que se ven obligados a comer fuera cada día. -
Un espacio moderno y luminoso, vestido de blanco, obra de la decoradora María José Gimeno, sirve de preciosa jaula a Ness, un monstruo que, más que devorar, gusta de ser devorado: cocina mediterránea y valenciana con toques de autor que no reniega de las más novedosas técnicas. Carpaccio de boletus con foie; huevo confitado a baja temperatura rebozado con frutos secos; solomillo de buey de Kobe; y tatin de plátano sobre láminas de hojaldre al helado de turrón y teja de yuca son algunos de sus más elogiados representantes.