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Emplazado en el Hotel Meliá Castilla, ofrece la majestuosidad de uno de los mejores valencianos de la capital, con más de treinta tipos de arroces diferentes, muy sabrosos todos, y una decoración a la altura de las expectativas. Además, disponen de una terraza abierta todo el año ya que está acristalada.
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Taberna o restaurante, Viavélez es el proyecto madrileño de Paco Ron después de obtener para su taberna asturiana una Estrella Michelin. A la entrada, la taberna, donde se pueden tomar cazuelitas (de fabada), raciones (croquetas, carrillera de ternera con puré de patata) y brochetas acompañadas de un buen número de vinos por copas.
En el restaurante se puede optar por el menú degustación o por comer a la carta. En esta destacan platos como las patatas a la importancia, la fabada y los callos, que bien pueden completarse con el rape asado, el bacalao con su infusión o la carrillera guisada con zanahoria escarchada. Los quesos cántabros, la sopa de piña, el granizado de manzana, la gelée de café con crema de vainilla o los sorbetes de frutas -en verano- bien valen como punto final.
En la bodega, alrededor de 200 referencias españolas y de las principales regiones vinícolas del mundo. -
Con los fogones donostiarras como referente, La Bocana es una taberna del siglo XXI, con estilo, versátil, donde lo mismo puede desayunarse, que disfrutar de variadas raciones hasta altas horas u olvidarse del trabajo junto a una copa. En cualquiera de sus dos plantas, una con barra y mesas altas; otra donde tapear con mayor tranquilidad, puede disfrutarse de una cocina sencilla, pero con fundamento, donde las hamburguesas saben a carne y lechuga y huevo y los productos de mar a Cantábrico: mejillones en escabeche, anchoas de Santoña, pastel de cabracho, gambas salteadas...
Y a media tarde, las corbatas se desanudan para dar paso a la distensión y a las copas.