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Antiguamente, en el siglo XVII, era una casona. Hoy, remodelado, pero respetando su interesante patio de tres alturas, Locum se ha convertido en uno de los foros gastronómicos más interesantes de Toletum. La cocina de siempre, gratamente renovada, centra la carta de Víctor Sánchez-Beato. Entre sus especialidades, el bacalao sobre potaje de vigilia y el rabo de toro guisado en vino tinto con ruibarbo, mostaza y miel.
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Ubicado en una dehesa de 600 hectáreas, encontramos este hotel de gran lujo, con spa, el laureado restaurante gastronómico Tierra y amplias habitaciones abiertas al campo. Cada una de sus 29 estancias están decoradas de modo diferente, pero siempre manteniendo como denominador común un ambiente acogedor y elegante. En su zona spa encontrarás baño turco, sauna, bañera de hidroterapia o piscina climatizada. Un hotel en plena naturaleza para que tu estancia sea cómoda pero al mismo tiempo saludable.
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Santi Santamaría, el cocinero con más estrellas Michelín en España, dirige este restaurante que rinde tributo a la riqueza cultural, agrícola y vinícola de la zona. Migas de Arañuelo, perdices en escabeche o asados de cordero y cabrito conviven con propuestas mucho más innovadoras e imaginativas, pero siempre trabajadas desde la más absoluta de las maestrías. Elaboran también desayunos, tés y pic-nics con pan y pasteles caseros.