Inopia nació en el 2007 con el objetivo de conservar la esencia de los bares de tapas de siempre y sigue bajo esa premisa. Un local con un punto de nostalgia en el diseño o en la música setentera. Y unas especialidades que son las clásicas del tapeo: patatas bravas con salsa mixta, ensaladilla rusa, croquetas de jamón ibérico o flauta de sardinillas.