"Mi ideal culinario es la simplicidad, siempre compatible con determinado grado de sustancia." Así pues, se trata de una apuesta por los productos de calidad y por el retorno a la cocina tradicional y de marcar distancias respecto a la cocina de autor. Matamala es restaurante, tienda y centro de divulgación gastronómica a la vez, todo ello dentro de un espacio de aproximadamente 800m². En lo que es el restaurante puede degustarse una carta de platillos y tapas sin base de pan entre los que destacan gambas de Palamós (frescas y a la plancha), ensalada Montserrat con idiazábal, canelones de Barcelona con trufa, surtido de butifarra o entrecot de ternera blanca. Los platos son pequeños (se necesitan unos cuatro por persona), pues la idea es que el comensal deguste el mayor número de platos posible. En la tienda se ofrecen productos españoles de calidad (catalanes en su mayoría) de familias diferentes (vino –más de 250 referencias -, agua, sal, pimienta, arroz, aceite y vinagre, té, chocolate, café, ahumados, conservas o pasta). Finalmente, en Matamala también se realizan actividades destinadas a perfeccionar la cultura gastronómica del cliente, como catas de vinos, cursos de cocina o sesiones de maridaje, siempre a cargo de profesionales del sector. Además, Matamala también ofrece unos lotes pensados para disfrutar ocasiones especiales o para regalar, como los Feliz Navidad, Typical Spanish, Día de fútbol (para picar algo mientras se ve el partido) o Sólo para gourmets. El precio de estos paquetes, cuya oferta aumentará a partir de enero, oscila entre los 35 y 65 euros. Matamala lleva asociada la marca Gastronomía Responsable, que identifica las acciones de responsabilidad social y sostenibilidad del local, a las que hay que añadir su política de apuesta por el comercio justo.